Польза черного риса для улучшения памяти
В исследовании, проведенном с участием 24 здоровых добровольцев в возрасте от 50 до 77 лет, на протяжении восьми дней участники ежедневно употребляли черный рис, богатый антоцианами. Затем они перешли на обычный коричневый рис в аналогичных порциях. Специалисты оценивали когнитивные функции, включая память и внимание, а также анализировали воспалительные маркеры в крови. Результаты показали, что после недели употребления черного риса у участников заметно улучшилась словесная и рабочая память, а уровень интерлейкина-6, связанного с хроническим воспалением и ухудшением когнитивных функций, снизился. При этом не было обнаружено значительных изменений в артериальном давлении и микроциркуляции. Ученые предполагают, что противовоспалительное действие антоцианов, природных растительных пигментов, играло ключевую роль в этих процессах.