Польза и вред школьного питания в СССР: мнение нутрициолога
Если вы учились в советских школах, то наверняка помните школьное меню. Многочисленные блюда вызывали ностальгию и аппетит. Специалист по нутрициологии Анна Дивинская рассказала о том, чем кормили детей в СССР и какие преимущества и недостатки имели эти блюда.
Макароны по-флотски были популярны благодаря сочетанию углеводов и белка, но могли содержать избыток жира. Молочная каша обеспечивала кальций и магний, однако непереносимость лактозы у некоторых детей оставалась незамеченной. Котлеты, хоть и содержали растительные компоненты, снижали калорийность, но добавляли нежелательные трансжиры.
Гречка с молоком обеспечивала полный аминокислотный профиль, а запеканка творожная давала белок и кальций. Сосиски с макаронами вызывали споры из-за содержания нитритов, а компот из сухофруктов был отличным источником микроэлементов.
Несмотря на некоторые недостатки, советские столовые обеспечивали необходимый баланс питательных веществ, что является важным аспектом для современных школьных обедов. Возможно, стоит вернуться к некоторым принципам советского питания с учётом современных знаний о нутриентах.