Польза сала: новое исследование китайских ученых
Исследователи из Китая обнаружили, что включение свиного сала в рацион может оказать положительное влияние на метаболизм. При умеренном потреблении сала, составляющем около 25% суточной энергии, наблюдается замедление накопления жира и снижение воспалительных процессов в жировых тканях. В ходе эксперимента, проведенного на лабораторных мышах в течение 24 недель, ученые сравнили влияние различных источников жиров. Результаты показали, что при умеренном употреблении сала уровень накопления липидов был ниже, чем при использовании растительных масел. Дополнительные анализы продемонстрировали повышение концентрации одной из жирных кислот в крови, что способствовало расщеплению жиров и переходу клеток из воспалительного состояния в противовоспалительное. Исследователи подчеркивают, что положительный эффект возможен только при соблюдении умеренности, так как избыток жиров может привести к набору массы тела и ухудшению усвоения глюкозы.